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OAXACAの飲み物のご紹介シリーズの最終回。やっぱりMEZCALでしょう。
私、かなりお酒すきなんですが、どうもメキシコシティーのような高地で飲むとかなり回りが早いせいか、D.F.に住むようになってあんまり飲まなくなってしまいました。 が、メキシコシティーより低地に降りると飲みたくなるのですよ、自然と。特に海なんかに行くと効果、てきめん 笑。 OAXACAは1500メートルくらいあるので、日本から来た方にはそこそこ標高があると思いますが、メキシコシティーに比べれば「低地」なのです。 さて。 肝心のMEZCALですが、簡単に言えば「OAXACAのテキーラ」と言ったところでしょうか。 TEQUILAに関しては以前ここで書いてますが、TEQUILAと呼ばれるにはいくつかの基準を満たしていないといけないわけですが、そのひとつが原料がAGAVE AZUL TEQUILANAであること、そしてJALISCO州、NAYARIT州、MICHOACÁN州で作られたものであること・・なのですよね。一番有名なのはもちろんJALISCO州、その名もTEQUILAと言う村があって、ここは世界遺産にも登録されています。なので、OAXACAで作られたものはテキーラではなく、MEZCALとなるわけです。原料も違いますし(AGAVE AMERICANA)、製法も若干違います。 でもって、味も違います。どちらがいいかというのは個人の好みの問題だと思いますが、私はもともとTEQUILA派だったのですが、今回すっかりMEZCAL派になってしまいました。 なぜかと言いますと、味の深みもあるのですが、飲み心地のよさ。これは舌が感じる味覚的な部分だけでなく、体自体で感じるものです・・って、私MEZCAL評論家ではないのですが。 つまり、飲んだ後、ものすごく心地よかったんですよね。なんだか夢見心地で寝付けたのがすごくよかったのです。うん、寝酒にお勧めです 笑。 前置き長くなりましたが、そのMEZCALのご紹介。 OAXCAとりわけ遺跡で有名なMITLAあたりにはたくさんのMEZCAL工場があります。工場と言っても小さな家族経営的な感じのところがほとんどですが。  MITLA行きのツアーなんかにはたいていMEZCAL工場見学が組み込まれています。  AGAVE（竜舌蘭）の根っこというか球根のような部分を蒸してそれをつぶすわけですが、この部分はパナップルに似ているのでスペイン語でパイナップルを意味するPIÑAと呼ばれます。蒸したものをつぶすわけですが、こんな感じでお馬さんが待ち構えています。ちなみに、これ、かなり糖度があるので甘いです。  お馬さんの手前にあるのがそのPIÑA。ちなみに、このお馬さん。いつもこうやって観光客に写真撮られているからでしょう、カメラを向けるとこんな感じにカメラ目線。で、撮り終えたらﾌﾟｲｯと向こうを向くんですよね 笑。  一通り製造過程を説明してもらった後は、お待ちかね！の試飲♪ けっこう気前よく試飲させてくれるのでいろいろ試してみてください。 女性にはCREMA DE MEZCALがお勧め。いろいろなフレーバーがあって、カクテル感覚で飲めておいしいですよ。でも、アルコール度数はけっこうあるのであんまり飲み過ぎないように。 今回私がかったのはコーヒーのMEZCAL これにエバミルクを入れるとすっごくおいしいですよ〜。あと、パッションフルーツとか、ブラックベリー、ピーナッツ、ココナッツなどなど。  こちらは後日別のお店で撮った写真です。正直どのブランドがおいしい・・と言うところまでは今回リサーチできず。次回の課題にします 笑。 ちなみにMEZCALはあまり日本では流通していません。なので、重いですが、お土産に喜ばれると思います。 いやぁ〜、ほろ酔いで大満足して帰途に着きました。    |
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OAXACAと言えばCHOCOLATEがおいしいことで有名。個人的にはTABASCO産の方がコクがあって香ばしくて好きなのですが、でもCHOCOLATEの本場といえばやっぱりOAXACAでしょう。
あまり知られていないような気がしますが、メキシコはカカオの原産国です。スペイン人がヨーロッパに持って帰って広めたものの代表です。また、CHOCOLATE（スペイン語の発音はチョコラテ）もメキシコの先住民族ナワトルの言葉でXOCOLATLから来ています。こちらの方はあえてカタカナで書くとするとショコラトルというような発音になります。XOCOLATLは「苦い水」という意味ですが、その名の通り昔は砂糖を入れずにスパイスなどを入れて飲んでいたようです。当時からカカオは貴重な物でこのXOCOLATLは身分の高い人だけが飲めたと言われています。 もともと飲み物だったCHOCOLATEですが、今でもメキシコでは飲む方のCHOCOLATEは健在。あ、苦くないのでご安心を 笑。 それではそのCHOCOLATEの本場OAXACAのCHOCOLATEをご紹介。  他の街だと普通にカップで出されますがOAXACAではこんな感じでカフェオレボールでﾄﾞｰﾝと出てきます。あまり写真ではわからないかもしれませんが、これ、かなりでかいです。いつも飲みきれません。おまけのパン付で20ペソなり。 ちなみに、このパンはPAN DE YEMA（卵黄パン）と言ってこれもOAXACAでよく食べられているものです。OAXACAではこれにお人形の顔を入れて焼いたものがPAN DE MUERTO（死者のパン）になります。今回は死者の日に滞在していたのでおまけのパンもPAN DE MUERTOでした。  アップで見ると若干怖い気が・・。でも、味は素朴でなかなかおいしいです。 さて。 このCHOCOLATEですが、最近はめんどくさいので牛乳にCHOCOLATEの塊を入れてだいたい溶けたらミキサーでｶﾞｯｰとするのですが、当然昔はそんなものはなかったわけで・・。  伝統的にはこの写真の左と中央にあるMOLINILLOを使って作ります。これを両手の平に挟んですり合わせながらクリーミーなCHOCOLATEを作るわけです。私もやったことあるのですが、私ではなかなかあわ立たないんですよね・・。やっぱりコツがあるんでしょうね、これも。 朝晩はけっこう冷え込むOAXACAで一杯のCHOCOLATEでホッと一息入れてみてください。お土産にも喜ばれますよ。（けっこう重いけど）  |
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まだ死者の日ネタがあるのですが、いい加減おなかいっぱいかと思いますので、この辺で話題を変えてOAXACAの飲み物について。
以前にもメキシコのコーヒーに関しては書いてますが、メキシコの三大コーヒーの産地と言えばVERACRUZ,CHIAPAS,OAXACAなのです。生産量の多さは右に書いた順番となってます。で、VERACRUZのコーヒーに関してはここ、CHIAPASのコーヒーに関してはここに既に書いていますのでよかったらそちらも読んでみてください。 で、今回は三大産地の残るひとつ、OAXACAのコーヒーに関して。 私はこの３つの中でダントツにCHIAPAS産が好きで、残り２つに関しては正直、あまり好きではなかったりします。でも、せっかくOAXACAまできたのだからいい豆ないかな・・と探してみることに。 ちなみに、私は普段は自分で豆挽いてエスプレッソメーカーでコーヒーを入れているので、既に挽いたいかにもお土産用のコーヒーには目もくれません。 でも、メキシコ人は一般的にこういうのみ方はしないので、いい豆を探すのはD.F.でもそう簡単ではないのです。 な〜んて、ﾌﾞﾂﾌﾞﾂ言いましたが、あっと言う間によさげなお店発見！しかも100％オーガニックです。うん、いい感じだ、この艶。  これ、エスプレッソ用です。早速自宅で挽いて飲んでみると・・ 飲み心地、とってもさわやか。ものすごく変なたとえ方ですが、あえて言えば上等なダージリン紅茶のように後味がすごくすっきりしてます。CHIAPAS産とはまた全然違う味わいですが、個人的にはかなり好きな味です。多分、日本人好みだと思ういます。 値段もいくらだったか正確に覚えてませんが500グラムで40ペソ（約400円）くらいだったと思います。もっと値段の高い豆もあったのですが、この値段でも味としては十分だとおもいます。 ちなみに、このお店、OAXACAの中心にあるMercado Benito Juárezの中にあります。コーヒー好きな方にはぜひ、ここで豆を買うことをお勧めします。 El Grano de Oro Int.Del Mercado Benito Juárez Caseta 37. Tel (951)5156107 |
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