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A LA MEXICANA

メキシコ情報満載でお届けします


In 06 2007

03
Category: BEBIDAS 飲み物   Tags: ---

ハイビスカス特集 食べる編

南国大好きで南国生活を送っている私にとって、ハイビスカスは私の好きな花のひとつ。でも、単に鑑賞するだけでなく、いろいろハイビスカスを活用しています。

今回はまず、簡単で一般的な例をご紹介。
メキシコではハイビスカスはflor de jamaicaと言って乾燥ハイビスカスを煮出して、砂糖を加え冷たいドリンクとして飲みます。この飲み物はagua de jamaicaと言ってとってもポピュラーな飲み物です。
jamaica

私もこのagua de jamaicaが大好きです。この少し甘酸っぱい飲み物、おいしいだけではなくてとっても体にいい飲み物なのです。

ハイビスカスの効能
浄血、強肝、健胃、利尿作用、疲労回復、水分滞留(むくみ改善)、コレステロール降下、血中脂肪降下、抗炎症

ハイビスカスの栄養素
ビタミンC、ポリフェノール、アントシアニン、リンゴ酸、ハイビスカス酸、クエン酸、鉄、カリウム カルシウム、マグネシウム

ポフェノールの薬効として、脳卒中、心筋梗塞、狭心症、動脈硬化を防ぐ効果があります。高い抗酸化作用があり、糖尿病、生活習慣病の予防が期待されます。アントシアニンはブルーベリーに多く含まれている成分で疲れ目、視力低下の改善に有効なんだそうです。

参考サイト
曼荼羅石鹸房
沖縄情報局

うーん。とってもうれしい効能ばかり。

で、いつも自分でこのagua de jamaicaを作っているのですが、ジュースにした後に残るハイビスカス。これも何か活用できないかと思って作ってみたのがこれ、ハイビスカスのジャム。
jamaica 2

作り方はジュースを作った後のハイビスカスとそのジュース、それに今回はこれまたビタミンCたっぷりなローズヒップ・砂糖を加えてローズヒップが柔らかくなったらミキサーなどでピューレ状に。で、再び煮詰めてレモン汁を加えて出来上がり。
ヨーグルトにかけて食べてみましたが、お、おいしい!!
テキトーに思いつきで作ってみましたが、かなり私好みの味に仕上がりました。ハイビスカスもローズヒップも美容にもとってもいいんですよね。捨ててしまうものを活用ってのもうれしい。乾燥ハイビスカスが手に入ったらぜひお試しを。
また、メキシコにお越しの際はagua de jamaica、お勧めです。

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テーマ メキシコ    ジャンル 海外情報



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