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A LA MEXICANA

メキシコ情報満載でお届けします


In 06 2007

07
Category: COMIDAS 食べ物   Tags: ---

Morelos名物 cecina

私は最初はMorelos州の州都Cuernavacaに3年住んでいました。
Cuernavacaについてはすでにここに書いているのでよかったらどうぞ。

Morelos州は気候もよくて自然も豊か。すごく住みやすいところなのですが、残念ながら名物とか郷土料理と言えるものがほとんどないんですよね。そんな中、メキシコ全土でMorelos産で有名なものと言えばやっぱりcecina cecinaは牛肉のものが一般的ですが、ほかにも豚や極たまに馬のものもあります。
これは、牛肉を薄くスライスして、塩をして天日に軽く干したもの。生の状態だとこんな感じ。(うーん。本当に生々しい 笑)
cecina 3

これを焼いてsalsaやguacamoleそしてcremaをかけて食べます。
cecina 4

Morelosの相方家ではBBQの定番。味もついているし、薄いのすぐに焼けておいしいし。

先日急に帰省中の相方に会いにCuermavacaへ。
で、相方お勧めのお店でcecina食べてきました。
cecina

これで一応2人前くらいなのですが、アボカドの大きさと比べてもらえればお分かりかと思いますが、けっこうなボリューム。これで100ペソくらい。(1000円くらい)普通のcecinaに比べてここのは厚めでジューシィな感じ。でも、普通の牛肉焼いたのともあんまりかわらないような?と相方に言ったら「匂いが違う!」と即効で否定されました(笑)。さすが、Morelosっ子。cecina 2

Morelosの中でも特にYacapixtlaのものが有名ですが、MorelosはD.F.から近いのでお越しの際はcecinaをお試しを。

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テーマ メキシコ    ジャンル 海外情報



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