A LA MEXICANA

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Category: RECETAS レシピ   Tags: ---

Pipián Rojo con Pollo

今回はPipián Rojoのレシピをご紹介。
pipian rojo
Pipián Rojo by chamoy
↑クリックしていただくとレシピに飛びます。
PipiánはPepiánと呼ばれることもあります。この料理は大きく分けるとRojo(赤),Verde(緑)とあまり一般的ではないですがAmarillo(黄色)の3種類があります。かぼちゃの種を使った料理ですが、かぼちゃの種以外を使う場合もあります。

PipiánまたはPepiánはメキシコのお隣Guatemalaの方が有名かとも思いますが、メキシコでもけっこうよく食べます。今回は鶏肉ですが豚肉でもおいしいです。

Chile Anchoが手に入れば日本でも作れるメニューです。(トルティーヤも使いますが、なければパンで代用もOK)
いまやメキシコの唐辛子も日本でネットで買えるので手に入ったらぜひ試してください。

メキシカン・チリは豊富なバリエーションチレ アンチョ(50g)Dry chile ancho(50g)【ドライチリ】
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テーマ メキシコ    ジャンル 海外情報



 

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