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ユカタン名物 Marquesita

私は地方の名産品とか特産品とか、地方限定とか(ついでに季節限定も)・・そういう言葉に弱い。で、仕事であろうが、プライベートであろうがどこかに出かけると絶対その地方の名物を食べることにしている、というか食べないときがすまない。

ちゃんとしたレストランでの食事ももちろん好きだけど、道端の屋台の味もこれまた好きなのです。今回はそんな屋台のB級グルメユカタン編。

メリダに出張したとき、夜プラプラと街を歩いていると目に留まったのがこれ↓
marquesita

Ricas Marquesitas・・って書いてあるけど、Marquesitaって何??
そこでしばらく観察。この中央にある黒い鉄板のようなものにクレープのような生地を流し、ふたを閉めて焼きます。焼きあがったら熱いうちにお好みでコンデンスミルクなどをかけてクルクルっとまいてできあがり。
marquesita 2

しばらくしてさめるとクリスピーな感じ。アイスのワッフルコーンをご想像ください、そんな感じです。
で、さっきお好みでコンデンスミルクなんかを中にかけることができる、と書きましたが、ユカタンらしいな、と思ったのがQueso de Bolaを削ったものもありなのです。Queso de Bolaとはエダムチーズのことです。これを熱いうちにかけると少しチーズが溶けて、生地の甘さとチーズの塩気がなんともマッチ。
なかなか美味・・10ペソ也。

今までMarquesitaなんて聞いたこともなかったので、メリダだけなのかと思っていましたが、先日ベリーズ国境の町チェトゥマルに行ったらチェトゥマルにもあったので、少なくともユカタン州とキンタナ・ロー州には存在しているようです。

ちょっと何か食べたいな、と思ったときにどうぞ。(ただし屋台は夕方から出始めます)

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テーマ メキシコ    ジャンル 海外情報



 

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